Voor 2 personen

Ingrediënten:

• 600 gram aardappelen
• 500 gram rode bietjes
• 1 kleine ui
• 3 kruidnagels
• 1 laurierblad
• azijn
• 1 theelepel suiker
• 500 ml bouillon met minder zout
• bosui

Bereiding:

1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
2. Maak de bieten schoon en snijd ze in reepjes.
3. Maak de ui schoon en snijd hem klein
4. Verwarm de bieten in een bodempje water met ui, kruidnagel, laurierblad, wat azijn en suiker
5. Giet de gare aardappels af en stamp ze fijn.
6. Meng de bieten erdoor en mak er met de hete bouillon een smeuïge stamppot van.
7. Snijd de bosui in ringen en meng deze door de stamppot.