2 personen

Ingrediënten

• 1 ui
• 3 eetlepels kerriepoeder
• 1 eetlepel vloeibare margarine
• 150 gram zilvervliesrijst
• 1 bouillontablet met minder zout
• 4 eieren
• 400 gram gekookte rode bieten
• 3 kruidnagels
• 1 laurierblad
• azijn
• 1 theelepel suiker

Bereiding:

1. Pel de ui en snijd hem klein. Fruit de ui met kerrie in de margarine glazig.
2. Voeg de rijst ca. 400 ml water en het stukje bouillontablet toe. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. De rijst mag geen beetje vochtig zijn.
3. Kook de eieren in 10 minuten hard.
4. Verwijder de schil van de bietjes en snijd ze of schaaf ze.
5. Verwarm de bietjes met een beetje water, de kruidnagel, het laurierblad, wat azijn en suiker.
6. Pel de eieren en snijd ze in vieren. Leg de parten ei op de kerrierijst en schep de bietjes er naast.

*Wil je de kruidnagel niet tussen de bietjes uit willen vissen? Druk ze dan door het laurierblad.